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怎么炖鳕鱼好吃又简单

2024-06-25 01:28:49 来源:丰都螺味 作者:休闲娱乐 点击:727次
怎么炖鳕鱼好吃又简单

你好

鳕鱼是炖鳕目前世界上捕捞量最大的鱼类之一,因为它的鱼好不仅营养丰富,并且肉质细嫩且少刺,吃又适合多种人群,简单具有非常好的炖鳕食用价值和经济价值。很多人都只是鱼好在各种料理店和各大餐馆食用过,但其实鳕鱼的吃又家常做法也非常容易,让我们一起来看看吧。简单

鳕鱼怎么做好吃又简单

做法:酱香煎鳕鱼

材料:准备一块鳕鱼、炖鳕酱油1茶匙、鱼好五十克荷兰豆、吃又白胡椒粉少许、简单盐少许、炖鳕油、鱼好糖适量。吃又

步骤:

1、先把鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制一刻钟左右。荷兰豆洗净,去除筋线。

2、在锅中油热后放入鳕鱼块,两面煎至微黄时,放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油。

3、加少许清水和糖,中小火煮1分钟即可食用。

功效:酱香煎鳕鱼口味非常的鲜香,不仅能够让人享受到美味佳肴,而且还具有非常好的温补效果,能够让脾胃虚寒的情况得到有效改善。在这里需要注意的是,选择的鳕鱼一定要是新鲜上等的,这样做出来的食谱营养价值才会更高。

鳕鱼的家常做法大全

一、清蒸鳕鱼

食材:鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油

做法:

1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右。

2、鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子。

3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可。

二、土豆鳕鱼饼

食材:鳕鱼、胡萝卜、土豆

做法:

1、鳕鱼去皮剁碎,姜切片。(鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的,带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了,还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的,很有可能就是油鱼。)

2、鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。土豆去皮切小块,上锅蒸10分钟。

3、蒸熟的土豆压成泥。胡萝卜去皮切末,锅烧热加少许油,转小火,将胡萝卜炒熟。

4、鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里,搅拌均匀。

5、锅烧热后刷薄薄一层油,转小火,挖一小勺拌好的土豆泥入锅,压成饼状。定型后翻面,烙熟出锅即可。

三、红烧鳕鱼

食材:鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒

做法:

1、鳕鱼洗净,去鳞,竖刀均匀切块;葱切段,蒜瓣去根,姜切片。

2、上锅,大火,用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍,倒油烧热。

3、将鱼块下锅,均匀受热,过会儿翻转另一面;将葱段、蒜瓣、姜丝下锅。

4、将盐、酱油、醋均匀洒在鱼块上,加水。盖上锅盖,以中火闷炖10分钟左右,期间翻转鱼块一次;翻转后就不用再扣锅盖了,此时加入料酒盛盘即可。

鳕鱼有哪些营养价值

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。

4、含有人体必需的氨基酸。

对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

食用鳕鱼要注意什么

1、鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。鳕鱼解冻的时候不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。

2、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼,食用后容易造成腹泻,所以在购买时要注意辨别。

3、剩余的鳕鱼需要保存,在鳕鱼身上涂抹上一些食盐,然后用保鲜膜封存好,放入冰箱即可,这样不但能除腥,还能抗菌杀菌效果极好。在保存的时候一定要选择冷冻的方式,为了去除香味,可以选择用盐和保鲜膜来保存。

鳕鱼的做法就先讲到这里了,它的做法并不难,喜爱美食的朋友可以在家中尝试一下哦。不过市场上有很多伪劣鳕鱼,大家在购买的时候一定要学会辨认,可千万不要买错哦。

望采纳祝你好运

冷冻的鳕鱼怎么做好吃 好吃的鳕鱼有哪些烹饪方法

冻鳕鱼的做法如下:

主料:鳕鱼适量。

辅料:姜适量、葱适量、盐适量、八角适量、花椒适量、蒜适量、白糖少许、陈醋少许。

1、准备鳕鱼,适量豆瓣酱,适量姜葱蒜小米椒八角花椒,适量生抽老抽备用。

2、鳕鱼在解冻前,刮去鱼鳞,自然解冻,擦干水分,用盐料酒腌制半小时。

3、准备淀粉,鳕鱼滚上淀粉,静置片刻。

4、热锅热油,小火煎鳕鱼至两面金黄捞出备用。

5、起锅放油,葱姜蒜八角花椒小米椒爆出香味,放入豆瓣酱炒出红油。

6、加入一碗清水,加适量盐,大火烧开。

7、放入鳕鱼,倒入适量生抽和老抽,少许白糖和陈醋,焖煮3分钟。

8、装盘撒上葱花。

 鳕鱼的做法多种多样,许多朋友都十分喜欢吃,今天,我就为大家介绍一下鳕鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

 豆酥鳕鱼的做法

 材料

 A.鳕鱼1片,葱绿2根,姜片3片,B.豆酥碎50公克,蒜末1大匙,葱花1茶匙,糖1又1/2茶匙,辣椒酱1茶匙

 做法

 1.鳕鱼洗净;葱绿切段,备用。

 2.取一蒸盘,先放上葱段垫底,再摆上作法1的鳕鱼,上面放姜片,入锅蒸约6分钟后取出,拿掉姜段、葱片并倒掉汤汁,备用。

 3.热锅,加入2大匙油,放入蒜末以小火炒约1分钟,再加入豆酥碎以小火炒约2分钟,接着加入糖炒匀,续加入辣椒酱、葱花炒约30秒后熄火。

 4.将作法2的鳕鱼盛盘,表面铺上作法3炒好的材料即可。

 西班牙式腌鳕鱼的做法

 材料

 鳕鱼肉700?900克,干月桂叶1片,纯橄榄油2汤匙,柠檬汁1个,大蒜1?2瓣,香菜(芫荽)末2茶匙,盐、现磨黑胡椒适量,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)块4块,新鲜荷兰芹数枝

 做法

 1.首先制作腌汁:将月桂叶撕成3片,与橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放入浅盘内,用叉搅拌。

 2.鳕鱼肉切成4块,鱼皮朝上放入腌汁中,腌1.5?2.5小时,其间翻动鱼块、浇汁2?3次。 (上述步骤可事先做好。)

 3.烤炉预热。将鱼块皮向下放入耐热盘中,浇上腌鱼的腌汁。中火烤10分钟。其间在鱼块上浇数次腌汁,直至鱼块呈金**。

 4.将鱼块取出,盛入上桌盘中。浇上剩下的腌汁。每块鱼肉用一片柠檬和一枝荷兰芹点缀,即可上桌。

 香菇蒸鳕鱼的做法

 材料

 鳕鱼1块,香菇,葱,姜,蒸鱼鼓油,盐,料酒

 做法

 1、鳕鱼化冻,洗净,沥干备用。

 2、用料酒和盐涂抹鳕鱼,腌制五分钟。

 3、香菇洗净,切块。

 4、葱、姜切丝,放在鳕鱼上,再放上香菇,大火烧开后蒸7分钟。

 5、取出盘,淋上蒸鱼鼓油。

 6、炒锅烧油,爆香葱丝、姜丝,然后一起浇在鳕鱼上。

 7、撒上白芝麻,就可以吃啦!

 鳕鱼的功效及作用

 1、含有丰富的蛋白质。

 蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。

 2、含有多种维生素。

 在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

 3、脂肪含量非常低。

 鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。

 4、含有人体必需的氨基酸。

 对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

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作者:话题杂谈
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